9月4日下午，由江蘇省連云港中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校主辦、連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)承辦的中國(guó)連云港朐海菜美食文化發(fā)展交流研討會(huì)在花果山大酒店圓滿(mǎn)落幕。本次會(huì)議旨在研討朐海菜烹飪技藝傳承、創(chuàng)新經(jīng)典菜肴、發(fā)揚(yáng)本幫菜系精髓、締造朐海菜地方美食，促進(jìn)連云港市職業(yè)教育和餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本次研討會(huì)邀請(qǐng)了江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮，南京旅游學(xué)院、省非遺評(píng)審專(zhuān)家、南游院文化研究所所長(zhǎng)邵萬(wàn)寬，安徽蕪湖烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周剛，淮安市烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)馮祥文，揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院顧問(wèn)朱云龍教授等21位省內(nèi)外烹飪大師、專(zhuān)家學(xué)者參加，學(xué)校黨委書(shū)記、校長(zhǎng)李小蔚出席活動(dòng)并致辭。

李小蔚在致辭中對(duì)參加本次活動(dòng)的烹飪大師、專(zhuān)家學(xué)者表示熱烈的歡迎，她提出，召開(kāi)此次“朐海菜”美食文化發(fā)展研討會(huì)的目的旨在匯聚各方智慧、為連云港市推進(jìn)朐海菜文化發(fā)展搭建良好平臺(tái)，對(duì)學(xué)校承擔(dān)的朐海菜研發(fā)中心的菜品研發(fā)和創(chuàng)新起到有力的推動(dòng)，為學(xué)校餐飲專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展拔高了臺(tái)階。

?江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于學(xué)榮會(huì)長(zhǎng)出席會(huì)議，并對(duì)連云港朐海菜技藝術(shù)水平和創(chuàng)新發(fā)展提出了建設(shè)性的發(fā)展建議。他表示，朐海菜的未來(lái)發(fā)展要以傳承和創(chuàng)新為根本，注重食材本質(zhì)、技法要領(lǐng)、食俗文化和人才培養(yǎng)。希望盡快完善朐海菜標(biāo)準(zhǔn)化制定，為連云港市的飲食文化創(chuàng)新和發(fā)展打開(kāi)“新思路”，實(shí)現(xiàn)錦上添花。

連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)終身榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家元老級(jí)注冊(cè)烹飪大師周承祖，介紹了連云港朐海菜的發(fā)展歷程和文化精髓，并對(duì)學(xué)校在朐海菜研發(fā)領(lǐng)域做出的貢獻(xiàn)表示衷心感謝。

南京旅游學(xué)院、省非遺評(píng)審專(zhuān)家、南游院文化研究所所長(zhǎng)邵萬(wàn)寬發(fā)表了主題為“締造朐海菜地方美食 促進(jìn)連云港餐飲高質(zhì)量發(fā)展”的交流發(fā)言；揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院顧問(wèn)朱云龍教授、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院丁玉勇教授，作了“淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)與借鑒”的主題發(fā)言。

各位烹飪大師、專(zhuān)家圍繞“山海文化”“菜系創(chuàng)新”為朐海菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)把脈問(wèn)診，為進(jìn)一步深化產(chǎn)教融合力度、加強(qiáng)校企協(xié)作之間的深度融合、開(kāi)拓朐海菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)明晰了方向，為申報(bào)國(guó)家級(jí)“非遺產(chǎn)項(xiàng)目”奠定良好的基礎(chǔ)。

李小蔚強(qiáng)調(diào)，學(xué)校將以此次交流研討活動(dòng)為契機(jī)，聯(lián)合企業(yè)學(xué)院、行業(yè)協(xié)會(huì)以加快朐海菜特色化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展步伐，充分發(fā)揮“校、企、行”共建的烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的功能，不斷深入探尋舌尖上的“朐海味道”，提高朐海菜烹飪技藝傳承人培育水平，提升“中國(guó)·朐海菜”美食文化的國(guó)內(nèi)外影響力，讓朐海美食香飄“一帶一路”，為“一帶一路”交匯點(diǎn)上的重要支點(diǎn)——美麗港城，打造新時(shí)代改革開(kāi)放新高地做出貢獻(xiàn)。