一個開心的寒假已過去，迎來的是一個美好的春天。新春就是新的企盼，新的征程，新的收獲。在這萬物復蘇的時刻，現(xiàn)代服務系迎來了2020-2021學年第二學期的首次大師進校園活動，也是校企合作烹飪營養(yǎng)學院成立以來的第七次大師進校園，為系部烹飪學子在烹飪求知路上繼續(xù)傳經(jīng)送寶。

本次現(xiàn)代服務系邀請了校企合作導師謝承斌大師為我系烹飪學子演示了四大菜系之一淮揚菜系經(jīng)典菜品的制作過程。本次活動也是系部與烹飪營養(yǎng)學院校企合作以來第一次采用信息化同步直播教學的方式，使大師的風采進一步得到展現(xiàn)，也使學生的學習興趣和學習效果得到了大大的提高。

此次活動，現(xiàn)代服務系主任徐海麗、教學主任程寶蒞臨現(xiàn)場，以及烹飪專業(yè)老師參與此項活動。徐主任在活動結(jié)束后總結(jié)了上個學期我系與烹飪營養(yǎng)學院產(chǎn)教融合的共同育人成果，同時強調(diào)了大師進校園活動是有深度、有質(zhì)量的活動。此項活動也進一步深化了校企合作、產(chǎn)教融合，使學生專業(yè)基本功和職業(yè)素養(yǎng)得到了進一步的提升。

活動中，謝承斌大師為同學們演示了“云霧茶香肉”和“清湯鱸魚獅子頭”兩道名菜的制作，并在制作過程中為同學們講解和演示了同一種食材做出不同的菜品的方法，讓同學們學會舉一反三。同時強調(diào)在當今餐飲業(yè)特別是五星級酒店中，制作菜品和菜品的裝飾裝盤同樣重要。并拿“云霧茶香肉”為同學們演示了分餐制和合餐制兩種不同的裝盤手法。在制作菜品過程中，謝大師傾囊相授，告訴同學們很多菜品的料汁配方，并與同學們親切互動，現(xiàn)場演示了做獅子頭的方法。

同學們精神飽滿，認真的觀看、記錄并虛心地向謝大師請教有關菜品的專業(yè)知識。謝大師一一做了回答，并誠摯邀請同學們?nèi)ズＶ轂硶h中心廚房參觀學習?；顒咏Y(jié)束后，學生們的臉上都是洋溢著收獲的笑容，技藝、眼界都得到了提升。

校企合作對于學校培養(yǎng)人才，行業(yè)人才需求和儲備有一定的意義。企業(yè)把行業(yè)標準傳輸?shù)綄W校、影響到學生，學校把職業(yè)素養(yǎng)的規(guī)范通過學生傳遞給企業(yè)，通過相互合作、融合，起到提升行業(yè)整體水平的作用。