夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古人說：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。夏至要落火，苦瓜別丟脫；夏至要養(yǎng)心，蓮子當(dāng)衛(wèi)兵；夏至要解毒，草莓來關(guān)心；夏至要清湯，豌豆嘗一嘗；夏至要通氣，萵苣不可替；夏至要補(bǔ)血，章魚不可缺；夏季飲食有講究，健康不止一“夏”。

6月21日，正值二十四節(jié)氣的“夏至”，現(xiàn)代服務(wù)系烹飪與營養(yǎng)學(xué)院第十一次大師進(jìn)校園活動(dòng)在新實(shí)訓(xùn)基地烹飪演示間舉行。此次特邀請(qǐng)連云港蔚藍(lán)海岸行政總廚李大亮為我系19級(jí)和20級(jí)中餐班學(xué)生帶來了三道適合夏季食用的海鮮菜肴。

現(xiàn)代服務(wù)系教學(xué)主任程寶、教研組長李春林以及烹飪專業(yè)相關(guān)老師參加了本次活動(dòng)。程寶在活動(dòng)致辭中強(qiáng)調(diào)通過前面的系列大師進(jìn)校園活動(dòng)，同學(xué)們要有收獲，特別是要學(xué)習(xí)大師菜品制作過程的操作規(guī)范性并努力提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。

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李大師演示的三道菜品分別是香炸香蕉蝦排、生焗醬椒鮮烏、蘆筍鮮蝦餅。李大師強(qiáng)調(diào)在烹制菜品時(shí)既要注意保持中餐的“色、香、味、形、器”俱佳的傳統(tǒng)，凸顯菜肴“清鮮淡雅、淳和雋永、秀美端莊”的風(fēng)格，更要以健康餐飲為標(biāo)桿。李大師在演示菜品的同時(shí)，就同學(xué)們非常關(guān)心的行業(yè)就業(yè)等問題與同學(xué)們做了深入交流。

看似普通的食材，在大師的手里也能演繹出新的烹飪方式，秘制出可口美食，大大增加了學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情。特別是對(duì)于即將走上實(shí)習(xí)崗位的19級(jí)學(xué)生來說，更需要大師“工匠精神”的熏陶和感染。

大師進(jìn)校園活動(dòng)的意義在于能在同學(xué)們心中有效地樹立工匠精神意識(shí)，傳承工匠精神內(nèi)涵，為企業(yè)培養(yǎng)合格的技術(shù)技能型人才，希望我們青年學(xué)生能從大師的演示中充分認(rèn)識(shí)自我，準(zhǔn)確定位，規(guī)劃好職業(yè)生涯。