為了檢測半個學(xué)期以來”松霖班“同學(xué)們對理論+實踐的學(xué)習(xí)掌握情況，松霖學(xué)院定于11月25日、11月26日和11月29日進(jìn)行期中考核。考核共分為三個部分，分別是：理論考試、實操測評和參觀企業(yè)并編寫巡崗報告。

11月25日理論考試，考核了同學(xué)們對食品安全、餐飲禮儀、烹飪理論和餐飲常識的掌握?？紙錾贤瑢W(xué)們聚精會神認(rèn)真答題，有的在低頭思索，有的在奮筆疾書，最后同學(xué)們都交上了一份自己滿意的答卷。

11月26日實操測評，考核同學(xué)們的菜品是“酸辣土豆絲”，這道菜不僅有對刀工的考驗，還要求對火候、炒制時間的掌控要恰到好處。達(dá)到色、香、味、型俱佳，做到粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做的標(biāo)準(zhǔn)。同學(xué)們爭分奪秒制作菜品，很快一盤盤色澤誘人、充滿香氣的酸辣土豆絲就擺到了評委的面前。

11月29日由松霖學(xué)院朱春健院長及現(xiàn)代服務(wù)系王亮老師帶隊，帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了即將前往實習(xí)的松霖（團(tuán)膳）中央廚房、海州區(qū)中央廚房和東方醫(yī)院食堂等松霖餐飲在本市的部分直營點。測量體溫、手部消毒、更換一次性防護(hù)服、鞋套、風(fēng)淋系統(tǒng)殺菌等是進(jìn)入中央廚房工作區(qū)域不可缺少的環(huán)節(jié)。同學(xué)們詳細(xì)地了解了松霖餐飲中央廚房和食堂的生產(chǎn)全過程，實地參觀各加工環(huán)節(jié)的操作流程。同學(xué)們對即將到來的實習(xí)更是充滿了期待。

通過此次三個項目的考核能更好地激勵同學(xué)們在以后的工作生活中樹立信心、振奮精神，明確學(xué)習(xí)方向，為即將到來的新起點而努力奮斗。