11月29日，由市城建控股西游文旅公司、連云港市旅游飯店業(yè)協會主辦，連云港市烹飪餐飲行業(yè)協會、花果山酒店、江蘇海州灣會議中心承辦的2024連云港第七屆餐飲文化博覽會在花果山酒店開幕?，F代服務系烹飪工藝與營養(yǎng)、中餐烹飪、西餐烹飪相關專業(yè)師生受邀參加餐博會活動。

本屆餐博會以“朐海盛宴 “味”你道來”為主題，主要活動內容包括開幕式、“西游文旅”杯酒店餐飲職工競賽大賽、朐海菜傳承與創(chuàng)新研討會、“連飯協”婚車及商務用車租賃服務專委會成立大會、港城老字號及非遺美食交流、走進朐海菜、“朐海菜”非遺美食品鑒交流會等。

朐海菜享有“味擅三省，名重兩淮，料兼山海，根植萬家”之美譽。本次餐博會上，展示的朐海菜種類繁多、色香味全。現代服務系師生們本次參展作品名稱為“魅力中?！?，由中式冷拼雕刻、面塑、花饃、中式糕點、西點等組合而成。以糯米面為原料，通過捏、搓、揉、掀等手上功夫輔以簡單工具，手工捏制的面塑作品雄鷹展翅；手工開酥制作的天鵝酥、貴妃荔枝、翡翠白菜、知了餃等象形面點，蘊含著美好寓意；使用紅白蘿卜、南瓜、冬瓜、西瓜等為原材料制作的冷雕作品仙鶴祝壽造型獨特、大氣磅礴，荷塘魚趣新穎靚麗，展示了精致的刀工。

面粉與胡蘿卜汁、甜菜汁等果蔬汁混合，捏制出花朵、動物等形象再蒸制的花饃作品仙桃賀壽、富貴花開、金玉滿堂，充滿著喜慶祝福；照燒鰻魚、節(jié)瓜鱸魚卷、煎鴨胸肉配香橙汁組成的精美西式熱菜；使用連云港本地水果制作的草莓蛋糕、抹茶面包等西點。

此次展臺作品在朐海傳統菜品的基礎上進行創(chuàng)意創(chuàng)新。吸引著現場觀眾紛紛駐足觀看、拍照留念，評審專家組給予高度評價。

此次活動，通過騰訊會議與泰國經世學堂線上連線，現代服務系副主任孫益圓向經世學堂相關領導介紹了朐海菜的起源及發(fā)展，我系作品“魅力中?！痹O計理念，并認真觀看了作品局部細節(jié)。經世學堂方對我系作品大加認可，也深受震撼。雙方也就進步一開展交流合作達成一致。

在佳肴中品出精深文化，在參展中習作精湛技藝。本次參展活動旨在展現我系專業(yè)文化建設的豐碩成果，讓參展參觀的學生不僅提升了專業(yè)技能，拓寬了眼界視野，同時心理素質、交流溝通能力也得到了提高，全面鍛煉了學生的綜合素質。未來，現代服務系也會進一步加深校企合作，為我系學生創(chuàng)造更多實習實踐鍛煉機會。