11月28日，一場(chǎng)旨在探討胊海菜傳承與創(chuàng)新發(fā)展的研討會(huì)和省仿真實(shí)訓(xùn)基地驗(yàn)收論證會(huì)在我校召開(kāi)。此次研討會(huì)匯聚了多位業(yè)界知名人士與專家學(xué)者，共同為胊海菜的未來(lái)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

現(xiàn)代服務(wù)系主任范瑞敏、副主任孫益圓、常州旅游商業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)王勁、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)蘇愛(ài)國(guó)、揚(yáng)州大學(xué)的王榮蘭教授和李祥瑞教授、新浦飯店總經(jīng)理高文清以及果青餐飲有限公司總經(jīng)理陳權(quán)出席了本次會(huì)議。

會(huì)議伊始，范瑞敏首先對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位嘉賓表示熱烈的歡迎，并強(qiáng)調(diào)了此次研討會(huì)對(duì)于推動(dòng)胊海菜文化傳承與創(chuàng)新的重要意義。胊海菜作為地方特色美食，承載著豐富的歷史文化和地域風(fēng)情，其傳承與發(fā)展不僅關(guān)乎美食文化的延續(xù)，更關(guān)乎地方文化的傳承與創(chuàng)新。

蘇愛(ài)國(guó)就胊海菜在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的應(yīng)用與發(fā)展提出了獨(dú)到見(jiàn)解。他強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代餐飲業(yè)的結(jié)合，需要在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新烹飪技藝和菜品形式，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的多元化需求。

揚(yáng)州大學(xué)的王榮蘭和李祥瑞分別從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)的角度，對(duì)胊海菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效益進(jìn)行了深入分析。他們指出，胊海菜不僅口感獨(dú)特，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是現(xiàn)代人追求健康飲食的優(yōu)選之一。

韓亮向與會(huì)人員詳細(xì)介紹了學(xué)家的建設(shè)傳承情況。他提到，學(xué)家的建設(shè)旨在傳承和弘揚(yáng)地方美食文化，通過(guò)搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)業(yè)界同仁之間的交流與合作，共同推動(dòng)地方美食文化的繁榮發(fā)展。

高文清則從文學(xué)的角度出發(fā)，闡述了胊海菜與選災(zāi)歷史之間的深厚淵源。他通過(guò)生動(dòng)的文學(xué)故事，將胊海菜的歷史背景和文化內(nèi)涵展現(xiàn)得淋漓盡致，引起了與會(huì)人員的強(qiáng)烈共鳴。同時(shí)，高文清總經(jīng)理還針對(duì)基地建設(shè)提出了一系列建設(shè)性意見(jiàn)，并分享了一些可供考察的相關(guān)資料，為胊海菜的傳承與創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。

陳權(quán)也在會(huì)上表示，公司將積極響應(yīng)政府號(hào)召，加大對(duì)胊海菜等地方特色美食的研發(fā)和推廣力度，通過(guò)創(chuàng)新菜品和營(yíng)銷方式，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

此次研討會(huì)的成功舉辦，不僅為胊海菜的傳承與創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴的思路和建議，也為地方美食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。與會(huì)人員紛紛表示，將以此次研討會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)交流與合作，共同推動(dòng)地方美食文化的繁榮發(fā)展。