“朐海味道 魅力中?！薄獏⒓?023中國·連云港第六屆餐飲文化博覽會(huì)側(cè)記

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???9月5日，以“朐海滋味 、絲路傳香”為主題的2023中國·連云港第六屆餐飲文化博覽會(huì)暨港城預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)在花果山酒店隆重開幕。 本次博覽會(huì)主要由2023中國·朐海菜美食文化發(fā)展論壇、朐海菜美食文化主題宴席展、朐海菜大師預(yù)制菜邀請(qǐng)賽、“一帶一路”酒店用品及精品預(yù)制菜展、中國·朐海菜（預(yù)制菜）線上推薦交流活動(dòng)等組成，旨在提升朐海菜知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)朐海菜美食文化海內(nèi)外傳播，引導(dǎo)百姓消費(fèi)，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 我校黨委書記、校長李小蔚受邀參加開幕式啟動(dòng)儀式。

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?????開幕式中，舉行了2023連云港市中西式烹飪職業(yè)技能大賽頒獎(jiǎng)儀式?，F(xiàn)代服務(wù)系的范瑩瑩、金瑞老師分別獲得2023連云港市中西式烹飪職業(yè)技能大賽中式面點(diǎn)和西式烹調(diào)的一等獎(jiǎng)，市政協(xié)副主席邸占山為他們頒獎(jiǎng)。此次成績的取得是學(xué)?！皪徴n賽證”融通綜合育人成效的體現(xiàn)。近年來，現(xiàn)代服務(wù)系秉承不斷提升學(xué)生技能水平和職業(yè)綜合素質(zhì)為原則，積極參加旅游餐飲行業(yè)各類大賽， 將技能大賽中的新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范融入課程標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)踐教學(xué)體系。

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學(xué)校烹飪專業(yè)師生以“朐海味道?魅力中?！睘橹黝}制作的展臺(tái)作品受邀參加第六屆餐飲文化博覽會(huì)“朐海美食文化”主題宴席評(píng)選活動(dòng)。我校的宴席作品收到了省市領(lǐng)導(dǎo)的高度贊譽(yù)。李校親臨我校展臺(tái)，與參展師生殷切交談，對(duì)參展師生的積極參展及辛勤付出表示肯定。李校長希望烹飪專業(yè)的師生，以此次的參展評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步深化校企協(xié)的深度融合，提升烹飪專業(yè)技能水平，同時(shí)為進(jìn)一步傳承連云港朐海菜的經(jīng)典菜品技藝，推動(dòng)連云港朐海菜系向創(chuàng)新化、規(guī)范化發(fā)展，不斷提升烹飪專業(yè)的育人質(zhì)量。?

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主題展臺(tái)主創(chuàng)老師李春林主任的介紹，此次參展的展臺(tái)主要以朐海風(fēng)味原料為主，結(jié)合現(xiàn)代餐飲藝術(shù)制作，取材墨魚和海蝦的蝦仁荔枝擺盤新穎靚麗，孔雀迎賓造型獨(dú)特，菊花豆腐刀工精湛；以目魚，野生對(duì)蝦，黃魚制作雨后春筍造型靈動(dòng)；?還有那鄉(xiāng)風(fēng)鈴，剝皮荔枝，梅香如故，象形茶壺包，鮑魚酥等象形菜肴和面點(diǎn)，用連云港板浦涼粉雕刻精致的月季花。此次展臺(tái)作品在朐海菜傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)新?，F(xiàn)代服務(wù)系李輝老師得到了連云港電視臺(tái)的記者專訪。?

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不負(fù)眾望，我校以“朐海味道?魅力中專”為主題制作的展臺(tái)作品喜獲連云港市朐海菜美食文化主題宴席大賽?“一等獎(jiǎng)”，同時(shí)李春林、李輝和程寶三位老師獲得第六屆餐飲文化博覽會(huì)朐海菜地標(biāo)美食大師邀請(qǐng)賽“特金獎(jiǎng)”的喜人成績。?

現(xiàn)代服務(wù)系將以此次為契機(jī)，積極貫徹國家職業(yè)教育改革的各項(xiàng)政策，全面深化產(chǎn)教融合機(jī)制，校企協(xié)協(xié)作育人，合力提高師生的專業(yè)技能，推進(jìn)烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)工作高質(zhì)量發(fā)展。