11月25日上午，2023“蘇新消費 品味港城”連云港朐海菜品鑒會在連云港蘭歐宴會藝術(shù)中心圓滿落幕。此次會議由連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會、連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，連云港市商務(wù)局、江蘇省連云港中等專業(yè)學(xué)校共同承辦，43個參展單位，300余名參會嘉賓、餐飲企業(yè)代表和現(xiàn)場觀眾一同觀摩朐海菜的現(xiàn)場烹制，共品朐海美食?，F(xiàn)代服務(wù)系“美麗天使”禮儀社團(tuán)受邀出席品鑒會禮儀服務(wù)，食品雕刻社團(tuán)、西點社團(tuán)、朐海菜美食社團(tuán)、營養(yǎng)學(xué)堂社團(tuán)、家外之家酒店服務(wù)社團(tuán)師生受邀參展及現(xiàn)場觀摩活動。

朐海菜享有“味擅三省，名重兩淮，料兼山海，根植萬家”之美譽(yù)。本次品鑒會上，展示的朐海菜種類繁多、色香味全?，F(xiàn)代服務(wù)系社團(tuán)帶來了西餐熱菜、西式甜點、中餐熱菜、中式糕點、中式冷雕作品。本次參展作品名稱為尋味朐海，以朐海風(fēng)味原料為主，結(jié)合現(xiàn)代餐飲藝術(shù)制作，東方蝦釀籽烏、照燒沙光魚、芝士焗蝦球、照燒鱸魚卷組成的精美海鮮拼盤；手工開酥制作的海豚酥、紅棗酥、白菜餃、知了餃等象形面點，蘊含著美好寓意；冷雕作品鳳戲牡丹造型獨特、大氣磅礴；荷塘魚趣新穎靚麗，展示了精致的刀工。

此次展臺作品在朐海傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)新。吸引著現(xiàn)場觀眾紛紛駐足觀看、拍照留念，評審專家組給予高度評價。

此次品鑒會盛典，結(jié)合現(xiàn)場的專家評審以及觀眾投票結(jié)果，選出了“海州區(qū)十佳朐海菜美食示范店提名獎”“海州區(qū)十佳朐海菜美食示范店”，并對一直關(guān)注朐海菜發(fā)展并作出突出貢獻(xiàn)的個人進(jìn)行表彰，授予“連云港朐海菜推廣大使”稱號，現(xiàn)代服務(wù)系徐海麗主任榮獲“朐海菜推廣大使”殊榮。

我系“美麗天使”禮儀社團(tuán)，成功完成了活動現(xiàn)場嘉賓引領(lǐng)、協(xié)助嘉賓頒獎等禮儀服務(wù)工作，她們用飽滿的熱情、周到的服務(wù)為此次品鑒會貢獻(xiàn)了青春力量，展示了深厚的文化底蘊和禮儀素養(yǎng)，彰顯了現(xiàn)代服務(wù)系學(xué)子的風(fēng)采，成為活動中另一道靚麗的風(fēng)景線。

在佳肴中品出精深文化，在參展中習(xí)作精湛技藝。本次參展活動旨在展現(xiàn)我系專業(yè)文化建設(shè)的豐碩成果，展示社團(tuán)建設(shè)的顯著成績，讓參展參觀的學(xué)生不僅提升了專業(yè)技能，拓寬了眼界視野，同時心理素質(zhì)、交流溝通能力也得到了提高，全面鍛煉了學(xué)生的綜合素質(zhì)。朐海菜品的制作更多的是對餐飲文化的傳承，是對兒時回憶、青春記憶、成熟感知、地域認(rèn)同的傳承，更是對一個地方的歷史和一代代人的記憶的傳承。此次參與朐海菜品鑒活動更重要的意義是傳承和發(fā)揚非遺的菜品，我們要人人都成為非遺菜品的見證者、傳承者和實踐者，朐海菜才能不斷傳承、發(fā)揚光大！