喜報|現(xiàn)代服務(wù)系斬獲2024年江蘇省職業(yè)院校技能大賽中餐烹飪賽項（師生同賽)省級一等獎！ ?

2023年12月23日-26日，江蘇省職業(yè)院校技能大賽中餐烹飪賽項在揚州旅游商貿(mào)學(xué)校成功舉辦。我校由姜燕老師指導(dǎo)的李輝老師和邱雨晴、營舒怡組成的師生團隊以精湛的烹調(diào)技藝、扎實的專業(yè)功底在首屆師生同賽中斬獲省賽一等獎。

今年的大賽賽制從以往的個人賽改為由一名老師和兩名學(xué)生組成的團體師生項目，競賽項目由理論知識、中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作四個模塊組成。

邱雨晴同學(xué)參加中式熱菜，此項目由基本功：滑炒魚絲、滑炒里脊絲、滑炒雞絲，規(guī)定品種：菊花魚、創(chuàng)意熱菜三部分組成。營舒怡同學(xué)參加中式面點項目，此賽項由基本功：白菜餃，規(guī)定品種：發(fā)酵作品鮮肉提褶包、創(chuàng)意酥點“羊”三部分組成。李輝老師參加冷拼與雕刻，此賽項由基本功：月季花、荷花、牡丹花，創(chuàng)意冷拼，中型雕刻三部分組成。

佳績的背后離不開辛苦的付出。本次師生同賽是由烹飪教研室制定科學(xué)的集訓(xùn)方案，并全員投入集訓(xùn)。從接到比賽任務(wù)開始，李輝老師與邱雨晴、營舒怡同學(xué)一起，堅持每天超15小時的封閉式訓(xùn)練，他強忍職業(yè)病帶來的腰椎不適，按時出現(xiàn)在訓(xùn)練室。李輝老師比賽中雕刻作品的完美呈現(xiàn)，就是功夫不負(fù)有心人的最好印證。

凡匠作者，皆于細(xì)微之處見真功。李輝老師參與的冷拼與雕刻項目，需要在規(guī)定的時間內(nèi)獨立完成其賽項，這對選手的技能熟練程度與臨場發(fā)揮水平都有極高的要求。李老師的雕刻作品，刀工精湛、構(gòu)思巧妙、元素多元、造型逼真，遠(yuǎn)超同組其他選手。限時完成的精美雕刻靠的不是運氣，而是日積月累的肌肉記憶，以汗水沉淀從容，最后才能獲勝。

技能成才之路很苦，只有不斷堅持，才能夠品嘗到成功的香甜。談及邱雨晴和營舒怡兩位同學(xué)，李輝老師表示，他們兩個人身上有個共同點，耐得住性子，埋頭苦干。對烹調(diào)保持足夠的熱情，這是邱雨晴同學(xué)從未改變的初心，即使在-9℃極寒實訓(xùn)室，她總是微笑著說：“不冷，動起來就熱了?！庇?xùn)練內(nèi)容反復(fù)且枯燥，但只要朝著自己的目標(biāo)走，她說；“渾身充滿能量，得知團隊取得金牌那一刻，我感覺所付出的都是值得的，機會總是給有準(zhǔn)備的人。”

對營舒怡同學(xué)來說，技能比賽不僅讓她在專業(yè)技能水平上有很大的提升，也大大增強了她的心理素質(zhì)。在中式面點制作環(huán)節(jié)，面對場地的變化，她能夠立刻調(diào)整臨場心態(tài)，以平常狀態(tài)去應(yīng)對比賽，在提、轉(zhuǎn)、抻、捏間，完成油酥作品獲得專業(yè)組一致好評，靠的是平穩(wěn)心態(tài)和扎實功底。

學(xué)無止境、技無止境。在技能大賽中，青年一代勤學(xué)苦練、精益求精、追求卓越，逐漸培養(yǎng)出大國工匠精神。現(xiàn)代服務(wù)系將繼續(xù)秉承良好的團隊精神，發(fā)揮扎實的專業(yè)水平，展示出色的職業(yè)素養(yǎng)，努力做出更多優(yōu)異的成績，為學(xué)校“十四五”規(guī)劃征程助力，為學(xué)校的雙高目標(biāo)添彩！