9 月 9日、10日，在松霖膳食營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院的課堂上，一場川菜的烹飪盛宴精彩上演。本次課程為中國名菜之川菜，聚焦于兩道經(jīng)典川菜——宮保雞丁和水煮肉片。

宮保雞丁，作為聞名遐邇的傳統(tǒng)名菜，以其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆深受食客喜愛。同學(xué)們在大師的指導(dǎo)下，精心挑選新鮮的雞肉、香脆的花生米以及各種調(diào)料。從雞肉的切丁大小到火候的精準(zhǔn)掌握，每一個環(huán)節(jié)都一絲不茍。同學(xué)們熟練地將雞肉滑炒至變色，再加入干辣椒、花椒等調(diào)料爆香，最后倒入花生米，一道色香味俱佳的宮保雞丁便呈現(xiàn)在眼前。

而水煮肉片則以其麻辣鮮香的口感讓人欲罷不能。同學(xué)們選用鮮嫩的豬肉，切成薄片，用調(diào)料腌制入味。接著，炒制底料，加入大量的辣椒和花椒，激發(fā)出濃郁的麻辣香氣。最后，將肉片放入滾燙的湯中煮熟，再澆上熱油，瞬間發(fā)出“嗞嗞”的聲響，香氣四溢。

在這堂川菜課上，同學(xué)們不僅學(xué)到了專業(yè)的烹飪技巧，更深刻體會到了川菜的獨(dú)特魅力。他們用自己的雙手將傳統(tǒng)美食傳承下去，為未來的烹飪事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相信在不久的將來，這些烹飪專業(yè)的學(xué)生們將成為美食界的新星，為人們帶來更多美味的佳肴。

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